Η εποχή που η παντοφλίτσα σε συνδυασμό με ένα χουχουλιάρικο σετ πιτζάμες κάνουν ασορτί τις κοινές τους εμφανίσεις μέσα στο σπίτι ή ακόμη και εκτός, κάτω από ένα αδιάβροχο οπλισμένο με τα αγαπημένα κοινά σπρέι κατά του κρυολογήματος, δε γινόταν να λείπει. Μαζί και μια λίστα από τα αγαπημένα μας ελληνικά comfort food που θα μας κρατήσουν συντροφιά για έναν ακόμη χειμώνα, προσφέροντάς μας παρηγορία και «αχνιστές» αναμνήσεις.
Γιατί, comfort food σημαίνει παρηγοριά, οικειότητα και ασφάλεια, είναι εκείνα τα φαγητά που μας θυμίζουν το σπίτι μας.
Και για να τα λέμε όπως είναι: Αν ένα ζεστό πιάτο φαγητού φορτωμένο με αναμνήσεις των παιδικών μας χρόνων αλλά και τη γαστρονομική κληρονομιά των Ελληνίδων γιαγιάδων μας δεν μπορεί να σου φτιάξει τη διάθεση ή έστω να σε ανακουφίσει λιγάκι, τότε δεν μπορώ να φανταστώ τι άλλο θα μπορούσε να βοηθήσει…
Τώρα, αγαπητέ αναγνώστη, ας ταξιδέψουμε στο παρελθόν μέσα από μια λίστα με κλασικά αλλά αγαπημένα φαγητά που φωνάζουν μαμά από μακριά και κάνουν καλό στην ψυχή και στο στομάχι.
Κοτόσουπα αυγολέμονο με ρύζι ή ζυμαρικά
Στην κορυφή της λίστας δε θα μπορούσε να είναι άλλη εκτός από τη «βασίλισσα» των χειμερινών πιάτων. Η κοτόσουπα, λοιπόν, καλά κρατεί κυρίαρχο ρόλο στα τοπ χειμερινά φαγητά, καθώς είναι μια γρήγορη, θρεπτική αλλά και νόστιμη επιλογή για όλες τις ώρες και για όλα τα γούστα και συνδυάζεται εύκολα με πάμπολλα λαχανικά, μπαχαρικά και άλλα συνοδευτικά όπως το ρύζι ή τα ζυμαρικά. Όπως βλέπεις, δεν έχει κατακτήσει άδικα αυτόν τον τίτλο που με ευκολία διατηρεί κάθε χρόνο.
Γιουβαρλάκια αυγολέμονο
Αμέσως επόμενη στη λίστα, όπως όλοι φαντάζεστε, είναι η σούπα γιουβαρλάκια, ελαφρώς πιο συντηρητική, καθώς δεν είναι τόσο «open mind» στους συνδυασμούς της και δεν παντρεύεται τόσο εύκολα, εν αντίθεση με την κοτόσουπα. Παρ’ όλα αυτά, έχει κερδίσει μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά και το στομάχι μας και την προτιμούμε με παχύ αυγολέμονο, μπόλικο πιπέρι της αρεσκείας μας.
Πάμε τώρα σε μια άλλη κατηγορία comfort food, καθώς δεν αγαπάνε όλοι τις σούπες, ακόμη και αν οι θερμοκρασίες έξω έχουν πέσει υπό το μηδέν. Η κατηγορία «Φαγητά φούρνου» μόλις άνοιξε και είναι έτοιμη να μας ξεναγήσει…
Λεμονάτο κοτόπουλο με πατάτες φούρνου και θυμάρι
Με μια κλασική και μακράν αγαπημένη συνταγή ξεκινάει η ξενάγηση. Μια «safe» επιλογή για μικρούς και μεγάλους… τίμια, καθώς μπορεί να σε βγάλει γρήγορα και χωρίς πολύ κόπο από τη δύσκολη θέση και, το κυριότερο, χωρίς να λερώσεις πολλά σκεύη, οπότε είναι win-win!!!
Γιουβετσάκι κοτόπουλο στο φούρνο ή στην κατσαρόλα
Γιουβετσάκι, λοιπόν, ή αλλιώς το φαγητό για όλες τις περιστάσεις. Το συναντάς από το κυριακάτικο τραπέζι μέχρι και σε γαμήλιο γλέντι… όπου κι αν το πετύχεις θα είναι το ίδιο νόστιμο και αρκετά δημοφιλές σε όλους. Και το καλύτερο; Είναι και από τα αγαπημένα κάθε νοικοκυράς, καθώς μπορεί να το φτιάξει με το ίδιο ποσοστό επιτυχίας στο φούρνο αλλά και στη κατσαρόλα.
Τώρα που είπαμε για κατσαρόλα, δε γίνεται να μην αναφερθούμε στα φαγητά που γίνονται στο τσακ μπαμ σε κατσαρόλα ή τηγάνι…
Καγιανάς ή αλλιώς στραπατσάδα
Ως γνωστόν, δε γίνεται να αναφέρουμε τηγάνι χωρίς να αναφερθούμε σε αυγά. Καγιανάς, λοιπόν, ή αλλιώς ταπεινή στραπατσάδα. Ό,τι πιο εύκολο και γρήγορο, νόστιμο μα συνάμα χορταστικό. Πάντρεψέ το με λίγη τριμμένη φέτα και φρυγανισμένο ψωμί με ελαιόλαδο και ρίγανη και θα δεις πως η ευτυχία όντως κρύβεται στα απλά πράγματα.
Πατάτες τηγανιτές
Τέλος, έχουμε το φαγητό του λαού, φτωχό από μόνο του, αλλά ως συνοδευτικό κάνει τη διαφορά και δεν είναι άλλο από τις τηγανιτές πατάτες. Έχουν κατακτήσει την πρώτη θέση στην καρδιά μας αλλά και την παραγγελία στο τραπέζι μας.
Αυτά είναι, λοιπόν, τα comfort food που ξεχωρίσαμε. Είναι εκείνα τα φαγητά που έχουν απλές, γνώριμες γεύσεις, όχι πολύπλοκες ή πειραγμένες, και μας «καθησυχάζουν» όταν είμαστε κουρασμένοι, στεναχωρημένοι ή θέλουμε απλώς κάτι νόστιμο και χορταστικό.
Συντάκτης: Στρατούλα Ανεμέλλη
