Η εποχή που η παντοφλίτσα σε συνδυασμό με ένα χουχουλιάρικο σετ πυτζάμες κάνουν ασορτί τις κοινές τους εμφανίσεις μέσα στο σπίτι ή ακόμη και εκτός… κάτω από ένα αδιάβροχο, οπλισμένο με τα αγαπημένα κοινά σπρέι κατά του κρυολογήματος, δεν γινόταν να λείπει και μια λίστα από τα αγαπημένα μας ελληνικά comfort food που θα μας κρατήσουν συντροφιά για ακόμη μια σεζόν φθινόπωρο–χειμώνα, προσφέροντάς μας παρηγορία και «αχνιστές» αναμνήσεις…
Γιατί… comfort food σημαίνει παρηγοριά, οικειότητα και ασφάλεια. Είναι εκείνα τα φαγητά που μας θυμίζουν το σπίτι μας.
Και για να έχουμε καλό ερώτημα:
Αν ένα ζεστό πιάτο φαγητού, φορτωμένο με αναμνήσεις των παιδικών μας χρόνων αλλά και τη γαστρονομική κληρονομιά των Ελληνίδων γιαγιάδων μας, δεν μπορεί να σου φτιάξει τη διάθεση ή έστω να σε ανακουφίσει λιγάκι, τότε δεν μπορώ να φανταστώ τι άλλο θα μπορούσε να βοηθήσει…
Τώρα, αγαπητέ αναγνώστη, ας ταξιδέψουμε στο παρελθόν μέσα από μια λίστα με κλασικά αλλά αγαπημένα φαγητά που φωνάζουν «μαμά» από μακριά και κάνουν καλό στη ψυχή και στο στομάχι.
• Κοτόσουπα αυγολέμονο με ρύζι ή ζυμαρικά
Στην κορυφή της λίστας δεν θα μπορούσε να είναι άλλη εκτός από τη «βασίλισσα» των χειμερινών πιάτων. Η κοτόσουπα λοιπόν καλά κρατεί κυρίαρχο ρόλο στα τοπ χειμερινά φαγητά, καθώς είναι μια γρήγορη, θρεπτική αλλά και νόστιμη επιλογή για όλες τις ώρες και για όλα τα γούστα. Συνδυάζεται εύκολα με πάμπολλα λαχανικά, μπαχαρικά και άλλα συνοδευτικά, όπως το ρύζι ή τα ζυμαρικά. Όπως βλέπεις, δεν έχει κατακτήσει άδικα αυτόν τον τίτλο που διατηρεί κάθε χρόνο.
• Γιουβαρλάκια αυγολέμονο
Αμέσως επόμενη στη λίστα, όπως όλοι φαντάζεστε, είναι η σούπα με γιουβαρλάκια. Ελαφρώς πιο συντηρητική, καθώς δεν είναι τόσο «openmind» στους συνδυασμούς της και δεν παντρεύεται τόσο εύκολα, σε αντίθεση με την κοτόσουπα. Παρ’ όλα αυτά, έχει κερδίσει μια ξεχωριστή θέση στη καρδιά και το στομάχι μας, και τη προτιμούμε με παχύ αυγολέμονο και μπόλικο πιπέρι της αρεσκείας μας.
Πάμε τώρα σε μια άλλη κατηγορία comfort food, καθώς δεν αγαπούν όλοι τις σούπες, ακόμη κι αν οι θερμοκρασίες έξω έχουν πέσει υπό το μηδέν.
Η κατηγορία «Φαγητά φούρνου» μόλις άνοιξε και είναι έτοιμη να μας ξεναγήσει…
• Λεμονάτο κοτόπουλο με πατάτες φούρνου και θυμάρι
Με μια κλασική και μακράν αγαπημένη συνταγή, ξεκινάει η ξενάγηση. Μια «safe» επιλογή για μικρούς και μεγάλους… τίμια, καθώς μπορεί να σε βγάλει γρήγορα και χωρίς πολύ κόπο από τη δύσκολη θέση και, το κυριότερο, χωρίς να λερώσεις πολλά σκεύη, οπότε είναι win–win!
• Γιουβετσάκι κοτόπουλο στο φούρνο ή στην κατσαρόλα
Γιουβετσάκι λοιπόν, ή αλλιώς το φαγητό για όλες τις περιστάσεις. Το συναντάς από το κυριακάτικο τραπέζι μέχρι και σε γαμήλιο γλέντι… όπου και αν το πετύχεις, θα είναι το ίδιο νόστιμο και αρκετά δημοφιλές σε όλους. Και το καλύτερο; Είναι από τα αγαπημένα κάθε νοικοκυράς, καθώς μπορεί να το φτιάξει με το ίδιο ποσοστό επιτυχίας στο φούρνο αλλά και στην κατσαρόλα.
Τώρα που είπαμε για κατσαρόλα, δεν γίνεται να μην αναφερθούμε στα φαγητά που γίνονται στο τσακ μπαμ σε κατσαρόλα ή τηγάνι…
• Καγιανάς ή αλλιώς Στραπατσάδα
Ως γνωστόν, δεν γίνεται να αναφέρουμε τηγάνι χωρίς να μιλήσουμε για αυγά. Ο καγιανάς λοιπόν, ή αλλιώς η ταπεινή στραπατσάδα, είναι ό,τι πιο εύκολο και γρήγορο, νόστιμο αλλά συνάμα χορταστικό. Πάρε λίγη τριμμένη φέτα, φρυγανισμένο ψωμί με ελαιόλαδο και ρίγανη, και θα δεις πως η ευτυχία όντως κρύβεται στα απλά πράγματα.
• Πατάτες τηγανιτές
Τέλος, έχουμε το φαγητό του λαού. Φτωχό από μόνο του, αλλά ως συνοδευτικό κάνει τη διαφορά και δεν είναι άλλο από τις τηγανιτές πατάτες. Έχουν κατακτήσει την πρώτη θέση στη καρδιά μας αλλά και στις παραγγελίες στο τραπέζι.
Συντάκτης: Στρατούλα Ανεμέλλη
