Η Στοκχόλμη, η Βενετία του Βορρά, όπως συχνά την αποκαλούν, σε υποδέχεται με μια ηρεμία που σπάνια συναντάς σε ευρωπαϊκή πρωτεύουσα, είναι ένας προορισμός, ο οποίος δεν προσπαθεί να σε εντυπωσιάσει με θόρυβο, αλλά σε κερδίζει με τη γοητεία των χρωμάτων της, την αρχιτεκτονική της κομψότητα και έναν πολιτισμό, ο οποίος ισορροπεί τέλεια ανάμεσα στο ένδοξο παρελθόν και το πρωτοποριακό μέλλον και καθώς θα διασχίζεις τις γέφυρες, οι οποίες συνδέουν τα δεκατέσσερα νησιά της, θα νιώσεις αμέσως ότι εδώ ο χρόνος κυλά με άλλους ρυθμούς δίνοντάς σου την ευκαιρία να απολαύσεις κάθε στιγμή της εξερεύνησής σου.
Η πρώτη σου στάση δεν μπορεί παρά να είναι η Gamla Stan, η παλιά πόλη, η οποία αποτελεί το ιστορικό κέντρο της Στοκχόλμης, θα περπατήσεις στα δαιδαλώδη πλακόστρωτα σοκάκια με τα κτίρια σε αποχρώσεις της ώχρας, του κεραμιδί και του βαθυκίτρινου και μοιάζουν σαν να βγήκαν από εικονογράφηση παραμυθιού, στην κεντρική πλατεία Stortorget, θα σταθείς για να θαυμάσεις τα εμβληματικά σπίτια των εμπόρων και θα νιώσεις την αύρα του 13ου αιώνα να σε τυλίγει. Μην παραλείψεις να επισκεφθείς το Βασιλικό Παλάτι, ένα από τα μεγαλύτερα της Ευρώπης, για να δεις την αλλαγή της φρουράς, αλλά και το Μουσείο Νόμπελ.
Συνεχίζοντας τη διαδρομή σου, θα κατευθυνθείς προς το καταπράσινο νησί Djurgården, το οποίο αποτελεί το πνευματικό και ψυχαγωγικό καταφύγιο των κατοίκων, εδώ σε περιμένει μια εμπειρία η οποία θα σου μείνει αξέχαστη, το μουσείο Vasa, μπαίνοντας στο εσωτερικό του, θα μαγευτείς από το επιβλητικό πολεμικό πλοίο του 17ου αιώνα, το οποίο βυθίστηκε στο παρθενικό του ταξίδι και ανασύρθηκε σχεδόν ανέπαφο μετά από 333 χρόνια στο βυθό. Η λεπτομέρεια των σκαλισμάτων του είναι συγκλονιστική και θα σε κάνει να αναλογιστείς τη δύναμη και τη φιλοδοξία της Σουηδικής Αυτοκρατορίας, λίγο πιο δίπλα, το Skansen, το παλαιότερο υπαίθριο μουσείο στον κόσμο, θα σου προσφέρει μια ζωντανή αναπαράσταση της σουηδικής ζωής προηγούμενων αιώνων, με παραδοσιακά σπίτια και τεχνίτες που δουλεύουν με τον παλιό τρόπο, δίνοντάς σου μια ολοκληρωμένη εικόνα για τις ρίζες αυτού του λαού.
Η Στοκχόλμη δεν είναι μόνο ιστορία είναι και μια πόλη, η οποία λατρεύει το design και τις τέχνες, για παράδειγμα μια βόλτα στο Södermalm θα σου αποκαλύψει την πιο χαλαρή πλευρά της πόλης, με vintage μαγαζιά, γκαλερί και μια πιο χαλαρή, καλλιτεχνική ατμόσφαιρα, εδώ θα βρεις και το Fotografiska, ένα από τα σημαντικότερα μουσεία σύγχρονης φωτογραφίας παγκοσμίως. Ακόμα κι αν δεν είσαι λάτρης της τέχνης, η θέα από το εστιατόριο του μουσείου προς το λιμάνι και την παλιά πόλη την ώρα που δύει ο ήλιος είναι κάτι το οποίο πρέπει οπωσδήποτε να ζήσεις.
Και επειδή ταξίδι χωρίς γαστρονομική απόλαυση δεν υπάρχει, η Στοκχόλμη τα τελευταία χρόνια έχει εξελιχθεί σε πραγματική μέκκα των microbakery και διαθέτει καταπληκτικούς φούρνους που αξίζει να ανακαλύψεις. Πρόκειται για μικρά, ανεξάρτητα αρτοποιεία που δίνουν έμφαση στο χειροποίητο ψωμί με προζύμι, σε αργές ζυμώσεις 24 και 48 ωρών και σε βιολογικά ή τοπικά άλευρα. Το αποτέλεσμα είναι ψωμιά με τραγανή, σκούρα κόρα και ελαστική, αρωματική ψίχα, που θυμίζουν παραδοσιακές σκανδιναβικές συνταγές με σύγχρονη τεχνική.
Θα συναντήσεις φούρνους που ειδικεύονται σε cardamom buns με έντονο άρωμα κάρδαμου, kanelbullar με γενναιόδωρη γέμιση κανέλας, αλλά και σε πιο δημιουργικές εκδοχές, όπως buns με πορτοκάλι ή φιστίκι. Πολλά microbakery ψήνουν επίσης rugbröd, το πυκνό σκανδιναβικό ψωμί σίκαλης, καθώς και focaccia ή brioche με σκανδιναβικό twist. Η φιλοσοφία τους βασίζεται στην ποιότητα και στη μικρή παραγωγή· πολλές φορές οι ποσότητες εξαντλούνται πριν το μεσημέρι, κάτι που λέει πολλά για τη φήμη τους.
Και επειδή ταξίδι χωρίς γαστρονομική απόλαυση δεν υπάρχει, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις τα κλασικά και περίφημα σουηδικά κεφτεδάκια, τα οποία σερβίρονται παραδοσιακά με πουρέ πατάτας, σάλτσα gravy και μαρμελάδα με κόκκινα μύρτιλα, άλλωστε, ο συνδυασμός του αλμυρού με το γλυκό είναι το σήμα κατατεθέν της τοπικής γαστρονομίας και θα σε ενθουσιάσει. Αν είσαι λάτρης των θαλασσινών, το Gravlax ή αλλιώς παστός σολομός με άνηθο και οι φρέσκες γαρίδες από τη Βόρεια Θάλασσα είναι επιλογές που δεν θα σε απογοητεύσουν, μην αμελήσεις να κάνεις μια επίσκεψη στην κλειστή αγορά τροφίμων Östermalms Saluhall, η οποία λειτουργεί από το 1888 και θα σου δώσει την δυνατότητα να γευτείς εκλεκτά τυριά, καπνιστά κρέατα ταράνδου και φρέσκα αρτοσκευάσματα σε ένα αρχιτεκτονικά ιδιαίτερο περιβάλλον. Στην διάρκεια της βόλτας σου, ωστόσο, μην παραλείψεις να σταματήσεις σε ένα από τα ζεστά καφέ της πόλης για έναν καφέ συνοδεία ενός kanelbulle, το γνωστό ρολό κανέλας ή και ενός kardemummabulle, δηλαδή ένα ρολό με κάρδαμο.
Αν έχεις χρόνο, μην διστάσεις να επιβιβαστείς σε ένα από τα καραβάκια που κάνουν διαδρομές στο αρχιπέλαγος της Στοκχόλμης το οποίο έχει πάνω από 30.000 νησιά και βραχονησίδες και θεωρείται ένας φυσικός παράδεισος που προσφέρει απόλυτη γαλήνη. Θα δεις μικρά σπίτια τα οποία είναι σκαρφαλωμένα πάνω στους βράχους, ανθρώπους να κάνουν κανό στα καταγάλανα νερά, η φύση και πάλι είναι στα καλυτέρα της με λίγα λόγια.
Σε αυτό το ταξίδι, θα συνειδητοποιήσεις ότι η Στοκχόλμη δεν είναι απλώς ένας προορισμός τον οποίο θα τσεκάρεις στη λίστα σου, αλλά ένα μέρος το οποίο σε αλλάζει, από εδώ θα φύγεις έχοντας στις αποσκευές σου την εικόνα των χρωματιστών κτιρίων να καθρεφτίζονται στα νερά της Βαλτικής, τη γεύση της κανέλας και την ηρεμία μιας πόλης, η οποία σίγουρα ξέρει να ζει όμορφα. Το μόνο σίγουρο είναι πως το ταξίδι σου αυτό θα είναι μια εμπειρία εξερεύνησης, η οποία θα σου μείνει αξέχαστη, όχι μόνο για όσα είδες, αλλά κυρίως για το πως ένιωσες περπατώντας στους δρόμους της. Να θυμάσαι πως η Στοκχόλμη σε περιμένει για να την ανακαλύψεις και να αφεθείς στη διακριτική γοητεία της.
Συντάκτης: Μαριάννα Χατζή
