Το fast food και η υγιεινή διατροφή σπάνια βρίσκονται στην ίδια πρόταση. Ωστόσο, αν βρεθείς σε μια στιγμή που η γρήγορη λύση είναι μονόδρομος, υπάρχουν επιλογές που θεωρούνται σαφώς καλύτερες από άλλες. Μια πρόσφατη λίστα του The Takeout συγκέντρωσε τα πιο θρεπτικά γεύματα που μπορεί να βρει κανείς σήμερα σε γνωστές αλυσίδες fast food, με κριτήρια τις θερμίδες αλλά και την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνη. Δύο Αμερικανίδες γιατροί, η παιδίατρος λειτουργικής ιατρικής Κρίστιν Στράμπλ και η παθολόγος Λόρεν Πάουελ, σχολίασαν τις επιλογές και εξήγησαν γιατί ακόμη και τα «καλύτερα» γεύματα έχουν τα όριά τους.
Στην κορυφή της λίστας βρέθηκε η χορτοφαγική Mexican Pizza της Taco Bell με γουακαμόλε. Η Στράμπλ όμως εμφανίστηκε επιφυλακτική, τονίζοντας ότι η τορτίγια περιέχει επεξεργασμένα συστατικά και συντηρητικά, ενώ η χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σημαίνει ότι ο κορεσμός δεν διαρκεί για πολύ.
Αντίθετα, και οι δύο γιατροί συμφώνησαν πως μια καλύτερη επιλογή είναι τα ψητά nuggets της Chick-fil-A συνοδευόμενα από σαλάτα kale και φρούτα. Ακόμη κι εδώ όμως, προειδοποιούν ότι οι σάλτσες και τα dressings μπορούν εύκολα να μετατρέψουν ένα σχετικά ισορροπημένο γεύμα σε διατροφική παγίδα.
Ιδιαίτερα θετική ήταν η αξιολόγηση για το Chipotle, κυρίως όταν το γεύμα βασίζεται σε πρωτεΐνη, φασόλια, λαχανικά και γουακαμόλε. Οι ειδικοί προτείνουν να αποφεύγονται οι τορτίγιες, τα chips και το λευκό ρύζι, δίνοντας προτεραιότητα στις φυτικές ίνες και τα «καλά» λιπαρά.
Θετικά σχολιάστηκαν επίσης τα burgers χωρίς ψωμί από αλυσίδες όπως η McDonald’s, η Five Guys και η In-N-Out. Σύμφωνα με τη Στράμπλ, η απουσία του ψωμιού μειώνει σημαντικά τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες, ενώ το κρέας και το τυρί προσφέρουν πρωτεΐνη και κορεσμό.
Ακόμη και η απλή ψητή πατάτα της Wendy’s βρέθηκε στη λίστα. «Τουλάχιστον ξέρεις ακριβώς τι τρως», σχολίασε η Πάουελ.
Οι 10 πιο υγιεινές επιλογές fast food σύμφωνα με τη λίστα
- Veggie Mexican Pizza με γουακαμόλε (Taco Bell)
- Grilled Nuggets με Kale Crunch Salad και Fruit Cup (Chick-fil-A)
- Double Cheeseburger χωρίς ψωμί με φέτες μήλου (McDonald’s)
- Ham Croissan’wich με μικρή μερίδα hash browns (Burger King)
- Grilled Chicken Wrap με απλή ψητή πατάτα (Wendy’s)
- Turkey Protein Bowl με Baked Lay’s (Subway)
- Protein Style Double Double (In-N-Out)
- Lettuce-Wrapped Little Hamburger (Five Guys)
- Mediterranean Veggie Sandwich με φρούτα (Panera Bread)
- Classic Roast Beef Sandwich (Arby’s)
Η μεγάλη παγίδα
Παρά τη λίστα, οι δύο γιατροί συμφωνούν σε ένα βασικό σημείο: το γεγονός ότι μια επιλογή είναι «η πιο υγιεινή» μέσα σε ένα περιβάλλον fast food δεν σημαίνει ότι είναι ιδανική για καθημερινή κατανάλωση.
Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι πολλά προϊόντα που διαφημίζονται ως υγιεινά περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, συντηρητικών και υπερεπεξεργασμένων συστατικών. Ακόμη και τα protein shakes ή τα προϊόντα με την ένδειξη «gluten free» δεν είναι απαραίτητα καλύτερες επιλογές.
Το συμπέρασμά τους είναι μάλλον απλό: όταν μπορείς, προτίμησε να έχεις μαζί σου φαγητό από το σπίτι. Όταν όμως το fast food είναι η μόνη λύση, αξίζει να γνωρίζεις ότι κάποιες επιλογές είναι σαφώς πιο ισορροπημένες από άλλες. Το κλειδί, όπως λένε, είναι να παραμένουν η εξαίρεση και όχι η καθημερινή συνήθεια.
