Μαγειρεύουμε για φίλους κι αγαπημένους

Το τρίπτυχο «μαμ, κακά και νάνι» δε βγήκε τυχαία. Τρεις διαφορετικές ανάγκες μας, άκρως απαραίτητες για να επιζήσει το υπέροχο κορμάκι μας. Ως άνθρωποι των τεχνών που είμαστε –λέμε τώρα– θα αφήσουμε τα δυο τελευταία και θα καταπιαστούμε με την υπέροχη, καταπραϋντική, δημιουργική, βαρετή, αναγκαστική, ερωτική και πολλά ακόμα, μαγειρική!

Αυτή την εβδομάδα μέσα απ’ το poll μας είδαμε ότι βάλατε το χεράκι σας στην ψήφο εσείς που καθημερινά κι αδιάκοπα είστε πάνω απ’ τις κατσαρόλες και τα τηγάνια, εσείς που στα μάτια του έρωτα ανοίξατε το μάτι της κουζίνας για πρώτη φορά, εσείς που γιορτάζετε τη φιλία σας με ένα καλό μαγειρευτό φαγητό κι εσείς που αποφεύγετε το μαγείρεμα σαν τον διάολο το λιβάνι κι έχετε γεμίσει τη κουζίνα με φυλλάδια ντελίβερι.

Είστε λίγοι, μόλις 9,14% σε τούτο μας το δημοψήφισμα, μα με καμάρι μας είπατε ότι μαγειρεύετε μόνο όταν ερωτεύεστε! Το καταλάβαμε. Είστε πάνω στα μέλια, τα σεντόνια μόνιμα τσαλακωμένα και το φαγητό άκρως απαραίτητο στη νέα σας ερωτική ζωή για να επιζήσετε απ’ τις «αθλοπαιδιές». Γυμνοί μπροστά στην κουζίνα με μια ποδιά μονάχα να καλύπτει τα επίμαχα σημεία, δημιουργείτε φαγητά με αρώματα που οξύνουν τις αισθήσεις σας κι όχι μόνο. Συνταγές με μπόλικο παιχνίδισμα και τρυφερότητα, για να δείξετε στο σύντροφό σας ότι τον νοιάζεστε μαγειρεύοντάς του. Είναι και το άτιμο το φαγητό ένα από τα πιο βρόμικα sex toys. Προσοχή, παιδιά, μη σας πάρει το συναίσθημα και το πάθος εκεί που σοτάρετε τις φράουλες με βούτυρο και ζάχαρη και καείτε. Τα μάτια της κουζίνας είναι ακόμα αναμμένα.

Προς απογοήτευση και μόνο μέχρι την τρίτη θέση με ποσοστό μόλις 24,93% έφτασαν οι λάτρεις του ντελίβερι -να σας βράσω, τι συμβαίνει στην κοινωνία μας πια; Ντελίβερι∙ μια λέξη ανθρωπιάς γι’ αυτούς που το μαγείρεμα είναι αγγαρεία. Είναι εκείνη η υπηρεσία που σε νιώθει, σε καταλαβαίνει και σε συμπονά στα καθημερινά σου προβλήματα, σχεδόν ό,τι ώρα και να τους καλέσεις και δε χρειάζεται να ακουμπήσεις τηγάνι. Τι έχεις όρεξη, παιδί μου; Πιτόγυρα λαδωμένα να τρέχει το τζατζίκι μέχρι τα μπούτια, πίτσα με ανανά για να δεις την ταινία σου, κρέπα με μπουένο και μπανάνα για να ξεπεράσεις όλους τους πρώην έρωτες –μαζί και τους δικούς μας–, ασιατικό χέλι τυλιγμένο σε ρύζι και φύκι γιατί δεν ήξερες πού να χαλάσεις πενήντα ευρώ, παγωτό φραγκοστάφυλο για την καλοκαιρινή σου λιγούρα; Οτιδήποτε και να επιθυμήσεις, σε μισή ώρα χαίρεσαι που ακούς το κουδούνι του σπιτιού σου να χτυπάει. Αφού με τη μαγειρική δεν τα πάτε καλά, υποθέτω πως με το πλύσιμο το πιάτων δε γνωρίζεστε. Κατευθείαν απ’ τη συσκευασία τρώγε και ζήτα και πιρουνάκι μίας χρήσεως.

Με ελάχιστη διαφορά απ’ την πρώτη θέση, στη δεύτερη με ποσοστό 31,18%, είμαστε εμείς που μαγειρεύουμε καθημερινά. Στα αγαπημένα μας στο broswer θα βρεις επεισόδια από εκπομπές μαγειρικής, επιστημονικά άρθρα για το πώς να ψιλοκόψεις το ξερό κρεμμύδι χωρίς να δακρύσεις και βίντεο με την τέλεια μαρινάδα για ζουμερό μεξικάνικο κοτόπουλο. Τα ποστ που ανεβάζουμε στα σόσιαλ με #foodporn έχουν να κάνουν με τις φανταστικές, γαμάτες δημιουργίες μας. Συνταγές της μαμάς και του μπαμπά, αναρχία σε αυτές τις συνταγές με μια πρέζα της δικής σου τσαχπινιάς, αποτυχημένα φαγητά που δεν τα πέταξες, αλλά τα αγάπησες και με δάκρυ τα ‘φαγες. Η κουζίνα, χώρος δημιουργικότητας και χαλάρωσης. Το ψυγείο πάντα γεμάτο με φρέσκα υλικά, έτοιμα να ψιλοκοπούν και να τσιγαριστούν στο λάδι παρέα με μπαχαρικά που μοσχοβολούν, καίγονται στη φωτιά και γίνονται τα καθημερινά μας θερμιδικά πάθη. Ναι, η μαγειρική είναι θρησκεία εδώ. Στην τελική, στα καθημερινά φαίνεται η ζωή.

Και τώρα –πάμε ντραμς– στην πρώτη θέση, με πραγματικά ελάχιστη διαφορά ψήφων απ’ την προηγούμενη και με ποσοστό 34,76% δώσατε το μετάλλιο σε αυτούς που μαγειρεύουν για φίλους κι αγαπημένους! Και πώς να μη γινόταν το αναπόφευκτο, όταν κάθε οικογένεια έχει μεγαλώσει με ατελείωτα τραπεζώματα. Γιορτές, γλέντια και μαζώξεις με τους αγαπημένους μας γύρω από ένα τραπέζι με χιλιάδες εδέσματα, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής παράδοσης.

Θα βγάλεις το καλό σου το τραπεζομάντιλο, τα σερβίτσια με τα πορσελάνινα πιάτα, κρυστάλλινα ποτήρια γεμάτα με ένα καλό κόκκινο κρασί και στη μέση του τραπεζιού θα είναι όλα τα μαγειρευτά! Κρέατα κοκκινιστά και λεμονάτα, σαλάτες υπερπαραγωγές με ρόδι και κάσιους, μπελαλίδικες πίτες με χειροποίητο φύλλο –κι έτοιμο να ‘ναι πες ότι το έφτιαξες εσύ, κανείς δε θα το καταλάβει– και πολλά άλλα ακόμα για να ευχαριστήσεις τους καλεσμένους σου. Κανείς δε σηκώνετε απ’ το τραπέζι αν δεν έχει φάει μέχρι σκασμού -μπράβο στους οικοδεσπότες για τις λιχουδιές. Γιατί πάντα μια καλή παρέα αξίζει να σε βάλει στη κουζίνα -και στη λάντζα. Έτσι δείχνεις την αγάπη σου και τη φιλοξενία σου!

Η μαγειρική είναι κομμάτι της ζωή μας και της κουλτούρα μας. Αυτή η ιερή τέχνη που μετατρέπει τις απλές ύλες σε κάτι τόσο μοσχοβολιστό, είναι ικανή να ψήσει χιλιάδες συναισθήματα και να καβουρδίσει γεύσεις στις καθημερινές και στις σημαντικές στιγμές της ζωής μας. Και για να πετύχει το φαγητό, θέλει και το μάγειρά του, όλους εσάς. Σας αφήνω γιατί θα μου καεί το φαγητό. Και μην ξεχνάτε να βάζετε αλάτι και πιπέρι στις στιγμές σας. Νοστιμεύει τη ζωή!